Papines a la crema de hongos
#1receta1arbol Se pueden hacer tantas recetas con papas… en este caso combinadas con champiñones, servidas como plato principal junto a una ensalada fresca.
Papines a la crema de hongos
#1receta1arbol Se pueden hacer tantas recetas con papas… en este caso combinadas con champiñones, servidas como plato principal junto a una ensalada fresca.
Paso a paso
- 1
Primero lavar muy bien los papines, con un cepillo bajo el chorro de agua y extraer los pequeños brotes que aparecen en los huecos (dicen que éstos le dan «gusto a tierra» a las preparaciones). Cocinar durante unos 8-10 minutos en abundante agua hirviendo y sal marina. Colar y reservar.
- 2
Saltear la cebolla y el morrón picados (en muy poquito aceite). Unos minutos después incorporar los champiñones fileteados, mezclar y dejar que se doren. Condimentar con sal y pimienta
- 3
Verter el vino blanco, dejar evaporar el alcohol.
- 4
Agregar el vaso de leche de coco, junto a los papines cocidos. Mantener la cocción hasta que reduzca un poco, rectificar condimentos y servir con verdeo picadito.
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