Fideuá fácil y rápida
Las cosas más sencillas a veces nos sorprenden. Hacía un día triste y gris y no sabía que hacer para comer. He mirado que tenía y, como hacía tiempo que no hacía fideuá, he pensado hacerla. Todo el marisco es congelado, ya que no estaba previsto hacerla.
Me faltaban ingredientes, como el fumet de marisco que siempre tengo y no tenía. Le he puesto agua, en vez de fumet.
La fideuá, ha quedado riquísima me he saltado pasos para ir más rápido ya que no disponía de demasiado tiempo y no tenía nada que envidiar a las que hago más complicadas.
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Las cosas más sencillas a veces nos sorprenden. Hacía un día triste y gris y no sabía que hacer para comer. He mirado que tenía y, como hacía tiempo que no hacía fideuá, he pensado hacerla. Todo el marisco es congelado, ya que no estaba previsto hacerla.
Me faltaban ingredientes, como el fumet de marisco que siempre tengo y no tenía. Le he puesto agua, en vez de fumet.
La fideuá, ha quedado riquísima me he saltado pasos para ir más rápido ya que no disponía de demasiado tiempo y no tenía nada que envidiar a las que hago más complicadas.
Paso a paso
- 1
Descongelar el marisco. Las almejas descongelarlas en el microondas dos minutos y reservar el juego que llevan. Lavar los calamares y cortar en anillas. Cubrir el fondo de una paella o cazuela con aceite, cuando esté caliente poner los dientes de ajo pelados enteros.
- 2
A continuación, añadir el pimiento lavado y cortado en tiras. Rehogar a fuego medio hasta que se vea tierno. Seguidamente, agregar las anillas de calamar y seguir cociendo.
- 3
Añadir los gambones limpios y sin bigotes, dorarlos un poco y retirar de la paella. Añadir los mejillones, las colas de gambas y las almejas con el jugo.
- 4
Seguidamente poner el tomate triturado, sazonar, espolvorear con perejil picado y dejar reducir y espesar. Retirar de la paella los dientes de ajo y las tiras de pimiento y triturar con un poco de la salsa de la paella.
- 5
Volver a poner la salsa en la paella y a continuación agregar los fideos. Mezclar bien los fideos con el resto de ingredientes, hasta que absorban la salsa.
- 6
A continuación, poner dos vasos de agua hirviendo, un poco de colorante y un poco más de perejil. Incorporar los gambones de nuevo y cocer hasta que los fideos estén al punto. Si es necesario añadir un poco más de agua. (Deben de quedar secos). El tiempo que he tardado en la preparación y cocción no ha llegado a los 45 minutos.
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