Crema de espárragos trigueros y gambas
Esta crema con tan pocos ingredientes está muy buena, es muy adecuada para una celebración. Tiene un sabor a gambas buenísimo.
Crema de espárragos trigueros y gambas
Esta crema con tan pocos ingredientes está muy buena, es muy adecuada para una celebración. Tiene un sabor a gambas buenísimo.
Paso a paso
- 1
Limpiar los espárragos, lavarlos y cortar en trozos dejando las puntas enteras. Lavar y cortar el trozo de puerro en juliana. Lavar las gambas (reservar en la nevera).
- 2
Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente poner el puerro, sofreír hasta que empiece a dorarse. Agregar los espárragos y seguir rehogando.
- 3
Cuando empiecen a cambiar de color, incorporar el caldo, salpimentar a discreción y cocer a fuego medio con la sartén tapada.
- 4
En otra sartén, poner un poco de aceite y saltear las gambas, retirarlas de la sartén cuando estén y añadir el aceite de freírlas a la sartén de los espárragos.
- 5
Cuando las gambas estén tibias, pelarlas y escurrir las cabezas en la sartén de los espárragos, después ponerlas dentro. Seguir cociendo con la sartén tapada.
- 6
Una vez se vean tiernos los espárragos, agregar la leche con la harina disuelta y espolvorear con nuez moscada. Dejar reducir y retirar las cabezas de las gambas.
- 7
Incorporar las gambas enteras reservando dos para decorar y sacar cuatro puntas de espárragos también para decorar .
- 8
Pasar la crema por la batidora y posteriormente por el colador chino, apretando bien con una cuchara o cucharón. Calentar y emplatar la crema con una gamba y dos puntas de espárragos en cada plato.
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#yonotironadaUn plato espectacular para los principiantes en la cocina. Quiero que los jóvenes y las personas que no sabe a cocinar, que se atreve con platos sencillos y deliciosos como esté. Con pocos ingredientes se puede disfrutar de deliciosos platos caseros.No entráis en la desesperación que no sabes que cocinar, mira por la nevera y la despensa que hay y innove platos nuevos a tu manera. Empieza con platós sencillos hasta poder tener más confianza en ti mismo. Lo importante es querer cocinar y poner mucho amor, es muy importante.Aprovechando las partes que normalmente tiramos de las hortalizas te puede salir un buen plato de comida y notaras esto en tu bolsillo. Simplemente tenéis en cuenta de lavar muy bien la parte que utilizas antes de utilizaras, como las pieles de las patatas, zanahorias, chirivía, nabo, las hojas exteriores de la cebolla, del puerro. En general yo las utilizo para preparar caldos.
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