Osobucco de pavo a la pimienta verde
He hecho esta receta de osobucco de pavo que ha quedado muy rica, la pimienta verde le da un toque picante muy # hecho dos versiones de la misma receta. Una presentada con salsa y patatas y la otra sin salsa y con verduras salteadas, esta última muy saludable y con menos calorias. Además de ser un plato muy económico en tiempos de crisis.
Osobucco de pavo a la pimienta verde
He hecho esta receta de osobucco de pavo que ha quedado muy rica, la pimienta verde le da un toque picante muy # hecho dos versiones de la misma receta. Una presentada con salsa y patatas y la otra sin salsa y con verduras salteadas, esta última muy saludable y con menos calorias. Además de ser un plato muy económico en tiempos de crisis.
Paso a paso
- 1
Limpiar el pavo de pieles, poner en una bandeja, agregar el vino, salpimentar, añadir las finas hierbas, un chorro generoso de aceite de oliva y los granos de pimienta verde repartidos entre los cuatro trozos. Dejar macerar una hora en la nevera.
- 2
Precalentar el horno a 220º, pelar las patatas y incorporarlas a la bandeja con el osobucco, salpimentar y ponerles un chorrito de aceite meter la bandeja en el horno. Mientras cortar las verduras.
- 3
A continuación agregar el tomate cortado en trozos, la zanahoria y el pimiento también cortados en trozos. Por último los dientes de ajo pelados y cortados pequeños, añadir un poco de aceite de oliva y hornear durante 30 minutos.
- 4
Pasado ese tiempo, dar la vuelta a la carne y las patatas, regar con la salsa de la bandeja, añadir medio vasito de caldo o de agua y volver a hornear 30 minutos más.
- 5
Diluir la harina con un poco de caldo o agua y incorporar a la bandeja mezclando bien con la salsa. Cocer 10 minutos más. Sacar la bandeja del horno. Pasar las verduras y la salsa por la batidora hasta que quede una salsa fina (los granos de pimienta también).
- 6
Mientras se espesa la salsa con la harina, saltear las verduras en una sarten con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
- 7
Emplatar la carne con las verduras salteadas y una cucharada de salsa por encima de la carne. En la segunda opción poner la carne con las patatas cortadas por la mitad y salsa por encima. Servir caliente.
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