Ossobuco de pavo con curry
Esta es una receta muy económica para estos tiempos de crisis, la carne de pavo es una carne sin nada de grasa por ese motivo es un poco seca. Le he hecho una salsa con vino tinto y curry ha quedado muy buena. Como guarnición he`puesto unas setas cultivadas salteadas y puré de patatas de sobre.
Ossobuco de pavo con curry
Esta es una receta muy económica para estos tiempos de crisis, la carne de pavo es una carne sin nada de grasa por ese motivo es un poco seca. Le he hecho una salsa con vino tinto y curry ha quedado muy buena. Como guarnición he`puesto unas setas cultivadas salteadas y puré de patatas de sobre.
Paso a paso
- 1
Quitar la piel que lleva alrededor el osobuco, ponerlos en una bandeja de horno, salpimentar y agregar un chorro de aceite de oliva.
- 2
Meter la bandeja en el horno previamente calentado a 220º durante 20 minutos.
- 3
Pasados los 20 minutos, dar la vuelta a los trozos de carne espolvorear con tomillo, añadir el vasito de vino, dejar reducir un poco y añadir la mitad del agua. Programar 20 minutos más.
- 4
Una vez haya pasado ese tiempo diluir la cucharada de harina con el resto de agua y el curry, incorporar a la bandeja con la carne . Asar durante 10 minutos más para que la harina ligue la salsa.
- 5
Emplatar dos trozos de ossobuco con las setas salteadas y el puré de patatas con la salsa por encima. Servir caliente.
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