Crema de puerros y arroz al azafrán
Me sobró arroz cocido de otra preparación y lo he aprovechado para hacer esta crema con puerros con un toque de azafrán en hebras. Muy rica y gustosa.
Crema de puerros y arroz al azafrán
Me sobró arroz cocido de otra preparación y lo he aprovechado para hacer esta crema con puerros con un toque de azafrán en hebras. Muy rica y gustosa.
Paso a paso
- 1
Cocer el arroz en agua y sal, colar y reservar. Limpiar los puerros y cortar en tiras, poner un poco de aceite en una sarten y saltear los puerros a fuego medio para que no se quemen.
- 2
Cuando empiecen a estar tiernos, agregar el arroz hervido y unas hebras de azafrán, mezclar. A continuación añadir la leche. Cocer unos minutos más todo junto, salpimentar.
- 3
Poner la preparación en la batidora y triturar hasta conseguir una crema fina, si es necesario añadir un poco más de leche. Para conseguir una crema muy fina, pasarla por un colador.
- 4
Emplatar la crema caliente y decorar con unas cuantas hebras de azafrán.
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