Crema de berenjena y arroz
Crema de berenjena y arroz, ideal para este tiempo Otoñal que tenemos.
Crema de berenjena y arroz
Crema de berenjena y arroz, ideal para este tiempo Otoñal que tenemos.
Paso a paso
- 1
Lavar la berenjena y cortar a daditos. Limpiar el puero y cortat en juliana. Cocer el arroz (con una taza de arroz crudo hay suficiente).
- 2
Poner un poco de aceite en una cazuela y saltear los trozos de berenjena, añadir el puerro y salpimentar. Dejar que se vayan cociendo a fuego medio.
- 3
Cuando la berenjena cambie de color, añadir el caldo y dejar reducir, hasta que estén cocidas ambas cosas.
- 4
Poner en el vaso de la batidora y triturar. Añadir el queso y el arroz y volver a triturar. Añadir la cantidad de leche necesaria hasta que la crema esté a nuestro gusto.
- 5
Emplatar, decorar con hierbabuena y servir caliente
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