Hacemos la salsa de mahonesa: 2 vasos de los de agua de aceite de girasol y un vaso de leche, con una pizca de sal, y batimos bien, sin subir el brazo de la batidora, para que no se corte. Después le añadimos 6 palitos de surimi y seguimos batiendo. Reservamos.

Pelamos los langostinos cocidos. Cortamos en trozos pequeños los langostinos, el surimi y la lechuga y mezclamos en un bol. Reservamos 1 langostino sin trocear por ración para adornar las copas.

Después le incorporamos mahonesa según nos guste de cantidad y mezclamos todo.

Vamos rellenando las copas y las adornamos con un langostino y lechuga. Se sirve frío.