Salmón con arroz y aguacate al pesto
Esta es otra de las muchas recetas, que improviso sobre la marcha.
He hecho arroz hervido con salchichas en tomate para mi marido y yo iba a comer salmón a la plancha. Como sobraba arroz y me quedaba un trozo de aguacate, he pensado en mezclar ambos ingredientes y saborizar con salsa pesto. El arroz estaba muy rico, el salmón era congelado y no es lo mismo que el fresco, pero con la salsa estaba rico. Y los canónigos le han dado un toque fresco, así que ha sido plato único.
#delantaldorado
#locosporlasrecetas
#cookpadlekue
Salmón con arroz y aguacate al pesto
Esta es otra de las muchas recetas, que improviso sobre la marcha.
He hecho arroz hervido con salchichas en tomate para mi marido y yo iba a comer salmón a la plancha. Como sobraba arroz y me quedaba un trozo de aguacate, he pensado en mezclar ambos ingredientes y saborizar con salsa pesto. El arroz estaba muy rico, el salmón era congelado y no es lo mismo que el fresco, pero con la salsa estaba rico. Y los canónigos le han dado un toque fresco, así que ha sido plato único.
#delantaldorado
#locosporlasrecetas
#cookpadlekue
Paso a paso
- 1
Cocer el arroz que vayamos a necesitar, colar y refrescar para parar la cocción (reservar).
- 2
Cortar el aguacate en trozos pequeños, agregar la cantidad de arroz que queráis hacer y mezclar.
- 3
Pisar con un tenedor hasta que quede hecho una pasta. Añadir dos cucharas de salsa pesto y mezclar bien.
- 4
Poner la preparación en un molde, aplastar y dar la vuelta en un plato grande.
- 5
Mientras sazonar el salmón y moler encima una pizca de pimienta.
- 6
Calentamos una sartén antiadherente y cuando esté caliente, ponemos el salmón (sin aceite) el salmón tiene su propia grasa. Asar por ambos lados sin pasarse de tiempo para que no se reseque.
- 7
Una vez esté el salmón, emplatamos con el timbal de arroz y los canónigos.
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