Habas tiernas con pechuga de pavo, champiñones y huevo cocido
En mi tierra son muy comunes las habas y los "pésoles" (=guisantes). Esta nutritiva receta lleva la primera de las legumbres mencionadas y es toda una delicia al paladar y, por supuesto, para nuestro organismo, ya que aporta vitaminas y proteínas al mismo tiempo. Si en vuestras fruterías o supermercados podéis conseguirlas, os animo a cocinar está receta.
Habas tiernas con pechuga de pavo, champiñones y huevo cocido
En mi tierra son muy comunes las habas y los "pésoles" (=guisantes). Esta nutritiva receta lleva la primera de las legumbres mencionadas y es toda una delicia al paladar y, por supuesto, para nuestro organismo, ya que aporta vitaminas y proteínas al mismo tiempo. Si en vuestras fruterías o supermercados podéis conseguirlas, os animo a cocinar está receta.
Paso a paso
- 1
Poner agua en una cazuela y, cuando rompa a hervir, echar las habas lavadas enteras; habréis de cortarles las puntas y, con un cuchillo, cortar de arriba a abajo los laterales para evitar que salgan hebras después. Cocinarlas durante 30-40 minutos (depende de lo blanditas que os gusten).
- 2
Escurrirlas bien y reservarlas.
- 3
En una sartén poner una cucharada de aceite de oliva virgen extra y rehogar el diente de ajo a cuadraditos pequeños.
- 4
Antes de que empiece a dorarse el ajo, echar los champiñones laminados y rehogar.
- 5
Añadir la pechuga de pavo o el jamón de York a cuadraditos y rehogar unos minutos más.
- 6
Incorporar las habas cocidas y saltear todo junto.
- 7
Emplatar el salteado decorado con el huevo cocido a trocitos.
- 8
Se puede sustituir la pechuga de pavo o el jamón de York por taquitos de jamón serrano o de bacon
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