Tortilla de queso de cabra y pimiento del piquillo
Riquisima tortilla rellena de queso de cabra y pimiento del piquillo, la he servido sobre un timbal de salteado de verduras. Es una cena perfecta, rica y nutritiva, combina las verduras con proteinas. Se puede acompañar de ensalada o verduras cocidas.
Tortilla de queso de cabra y pimiento del piquillo
Riquisima tortilla rellena de queso de cabra y pimiento del piquillo, la he servido sobre un timbal de salteado de verduras. Es una cena perfecta, rica y nutritiva, combina las verduras con proteinas. Se puede acompañar de ensalada o verduras cocidas.
Paso a paso
- 1
Si se desean hacer las verduras salteadas, saltear según recomendación de la marca. Sacar el pimiento del bote y poner encima de papel de cocina para que absorba el agua.
- 2
Calentar una sartén antiadherente con la cucharilla de aceite, batir el huevo, con una pizca de sal (no poner mucha porque el queso de cabra es algo salado).
- 3
Una vez el aceite esté caliente, echar el huevo batido, dejar cuajar unos segundos y incorporar el pimiento cortado en tiras y el queso troceado. Enrollar la tortilla hacia el centro, dar la vuelta para dorarla por ambos lados y hacer al gusto (muy hecha, poco hecha, al punto).
- 4
Poner un aro de cocina en un plato, rellenar con el salteado de verduras, quitar el aro y colocar la tortilla encima, espolvorear con perejil picado. Servir caliente
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