Tubos de pepino rellenos de paté de champiñones
Estos tubos de pepino, los hice para acompañar ensalada, quedan muy frescos y gustosos. El paté no me quedó muy espeso porque me olvidé de espesarlo con maizena, en la receta incluyo la maizena para que os quede más bonita la presentación.
Es ideal para el el verano, como apertivo, entrante y ensaladas.
Tubos de pepino rellenos de paté de champiñones
Estos tubos de pepino, los hice para acompañar ensalada, quedan muy frescos y gustosos. El paté no me quedó muy espeso porque me olvidé de espesarlo con maizena, en la receta incluyo la maizena para que os quede más bonita la presentación.
Es ideal para el el verano, como apertivo, entrante y ensaladas.
Paso a paso
- 1
Limpiar los champiñones y trocear. Saltear en una sartén con el aceite, cuando se queden sin agua agregar el vino, dejar reducir y salpimentar.
- 2
Diluir la maizena con un poco de leche. En un cazo poner el resto de leche a calentar, sazonar y agregar los champiñones, una cucharada de postre de margarina, la maizena disuelta y dejar reducir hasta que espese un poco y se cueza la maizena.
- 3
Retirar el cazo del fuego y agregar la cucharada de queso Philadelphia removiendo bien para que se deshaga. Triturar en la batidora hasta que no queden grumos.
- 4
Volver a poner el cazo a fuego lento y reducir un poco más sin que llegue a hervir para que no se corte. Dejar que se enfríe antes de rellenar los pepinos.
- 5
Mientras se enfría, pelar los pepinos del todo o formando rayas, cortar en forma de tubo de un grosor de 5 centimetros aproximadamente.
- 6
Con la punta de un cuchillo, quitar las semillas del centro, sin llegar al fondo, si los pepinos son gruesos se puede hacer con una cucharilla.
- 7
Poner el paté de champiñones, en una manga pastelera con la boquilla que más os guste y rellenar los tubos de pepino. (se pueden espolvorear con perejil seco si se desea).
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