#LasRecetasDeCookpad

Si te gusta el confit de pato estas croquetas te van a encantar. Además, dado que el pato ya está confitado, no necesitamos esperar a tener restos de cocido o rustido para elaborar unas ricas croquetas. Los confits vienen en latas de dos cuartos o cuatro pero también envasados al vacío por piezas individuales. 😋😋😋

Que la “Croqueta de boletus” es la Reina de la Croquetas, es un hecho indiscutible; al menos en mi casa…*Video Receta paso a paso en mI blog: pilpileando.com (Enlace en la Biografía)#Croquetas #Setas #Hongos #Boletus

Unas exquisitas croquetas de boletus con jamón ibérico para un aperitivo, un manjar en la boca, acompañado de un vino blanco en este caso esta muy de moda en Logroño entre el publico femenino el Anahi de Vallobera o un vermouth "Lacuesta", reserva.No están ricas, están riquísimas!!!, no podrás tomar solo una ja ja ja ...

Aprovechando la temporada de setas y hongos os propongo estás ricas croquetas de boletus edulis!! Son espectaculares!

Hoy voy a compartir una forma de croquetas que es de las que más me gustan sino encontráis boletus podéis hacer la con otra seta.

Una de croquetas !!!, nos encantan, sobre todo a mi hijo, os contaré un secretillo, jejej, con el croquetero se hacen en un pis pas, recomendado cien por cien !!!Bueno estas son de boletus y que voy a deciros que están de muerte!!!, aprovechar que ahora empieza tiempo de setas y están en su mejor momento .Espero que os guste !!!

La cocina de casquería es tradición y vanguardia, su preparación culinaria es laboriosa y todavía hay quienes consideran propio de clases económicamente débiles su consumo, en determinadas épocas sufrió un descenso su consumo porque se consideraban sólo de clases populares, a pesar de que la casquería ha entrado a formar parte en los últimos años en las cartas de grandes restaurantes, y de que algunas especialidades como el foie y las crestas de gallo están reservadas al lujo de las tiendas gourmet."Si para componer un menú solo somos capaces de utilizar productos de élite, la alta cocina está muerta", Ferrán Adrià.Las recetas de toda la vida, las que surgieron de la necesidad y el hambre, tienen ahora consideración de exquisitez y han sabido adaptarse a los nuevos tiempos utilizando las nuevas corrientes y técnicas de cocina para ir educando los paladares, enseñando a disfrutar y apreciar este género empezando por texturas agradables, y sabores no muy fuertes, para luego ir abriendo el campo y empezar a explorar todas sus posibilidades.

El "Magret séché" es la pechuga fresca de pato cebado se cura unos días en salazón, de forma parecida al jamón, y se corta en finas láminas, es salado y se condimenta con unas u otras especias según el productor: pimienta, laurel, etcétera.Fue André Daguin, chef del Hôtel de France en Auch (Gers), el primero en idear esta forma de preparar los filetes de pato cebado a principios de los años 1960. Daguin abogó por escoger entre el uso del término afrancesado "le magret" y el término gascón "lou Magret" , pero terminó imponiéndose en francés la forma mixta le magret.

Hace tiempo encontré esta receta de croquetas de boletus de Velocidad Cuchara, hecha con la Thermomix 3300 que ya no está a la venta, y la verdad que para mí es de las mejores. Eso sí, la calidad del boletus es fundamental y yo lo compro seco en Aldi, son buenísimos#cookpadmycook #mirecetario #croquetas #boletus

La croqueta es un alimento originario de Francia, aunque es más popular en Sicilia, en los Países Bajos y en España, donde puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante o tapa.En éste caso y siendo la primera vez agregué a los champiñones que ya había hecho, el foie, me parece una pareja interesante y fuera de lo normal, confío que las hagáis y os guste la mezcla.Las cantidades son variables van en función de las que deseemos a hacer.