Rabo de toro estilo cordobés
Esta es una receta de un restaurante muy conocido de córdoba y me animé a prepararlo así por primera vez. Rico ricooo. Os lo recomiendo, probadlo y me contáis 😊 #delantaldorado #cookpadconlékué
Rabo de toro estilo cordobés
Esta es una receta de un restaurante muy conocido de córdoba y me animé a prepararlo así por primera vez. Rico ricooo. Os lo recomiendo, probadlo y me contáis 😊 #delantaldorado #cookpadconlékué
Paso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes. Ralla el tomate, pica la cebolla y muele la pimienta. El rabo límpialo y quita el exceso de grasa. Después salpimenta.
- 2
Dora el rabo de toro y guisa la cebolla con el ajo y después incorpora el tomate hasta que esté cocinado.
- 3
Rectificar de sal y azúcar.
- 4
Incorpora el rabo de toro, el vino, el azafrán y el colorante y guisa 15 minutos.
- 5
Después cierra la olla y cocina una hora a velocidad uno y fuego medio.
- 6
Pasado este tiempo comprueba si la carne está tierna. Si no lo está cocina otros 20-30 minutos (dependerá del tamaño de las piezas). La forma de saber que está en su punto es que la carne se despegue del hueso con facilidad.
- 7
Este plato es mejor comerlo al día siguiente. Así que te recomiendo prepararlo el día anterior.
- 8
Fríe las patatas e incorpóralas al guiso.
- 9
Sírvelo caliente y con una copa de fino y a disfrutar 🥳
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