Rabo de toro estilo cordobés
Un espectacular rabo de toro en olla a presión al estilo cordobés.
Esto es un guiso cordobés te lo puedes adaptar a tu gusto, con unas alcachofas o unas judías verdes.
El caldo lo puedes espesar con un poquito de harina o añadirle un vaso de agua o caldo si lo quieres menos espeso.
La verdad que este estofado de rabo de toro da mucho juego.
A nosotros nos gusta cocinarlo de un día para otro.
Lo podemos acompañar con unas patatas panaderas o fritas en la sartén.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Rabo de toro estilo cordobés
Un espectacular rabo de toro en olla a presión al estilo cordobés.
Esto es un guiso cordobés te lo puedes adaptar a tu gusto, con unas alcachofas o unas judías verdes.
El caldo lo puedes espesar con un poquito de harina o añadirle un vaso de agua o caldo si lo quieres menos espeso.
La verdad que este estofado de rabo de toro da mucho juego.
A nosotros nos gusta cocinarlo de un día para otro.
Lo podemos acompañar con unas patatas panaderas o fritas en la sartén.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Ponemos la olla a presión al fuego con un buen chorroo se aove.
Pasamos bien por harina el rabo de toro.
Una vez el aove está bien caliente rehogamos el rabo de toro.
Retiramos y reservamos.
- 3
Mientras cortamos las verduras
- 4
En la olla donde hemos rehogado el rabo añadimos el ajo y la cebolla.
Cocinamos unos minutos y añadimos el resto de las verduras, el laurel, el clavo y la pimienta molida.
Integramos todo y cocinamos hasta pochar.
- 5
Añadimos el rabo de toro y el vino.
Llevamos a ebullición para evaporar el alcohol.
- 6
Añadimos el caldo y el tomate triturado.
- 7
Tapamos la olla a presión y cocinamos media hora.
- 8
Pasado el tiempo destapamos, retiramos las piezas de rabo de toro y trituramos las verduras con la ayuda de una batidora. Si es necesario dejamos enfriar un poquito.
- 9
Volvemos a introducir el rabo de toro y dejamos reposar.
- 10
Servir y listos.
- 11
Recetas similares
-
Brazo de reina manjar coco Brazo de reina manjar coco
El manjar es más fácil de manejar si lo disuelve con un poco de remojo antes de usar
-
Porotos con riendas Porotos con riendas
Receta del campo #cocinachilenaEste es un plato típico de Chile , es una comida nacida en el campo chileno. Se dice que su origen data desde la época de la colonia, aunque se cree que, desde mucho antes , lo típico en el campo es hacerlos con cuero de chancho, pero no a todos les gusta, es típico hacerlos con cuero de chancho en tiritas ya que esas son las riendas y no los tallarines como muchos piensan
-
Pantrucas a mi estilo Pantrucas a mi estilo
Pantrucas o pancutras, hay gente que las prepara con huesos, grasita y mil cosas más, yo no tolero mucho la grasa :( por ende de la única manera que puedo comerlo es con molida y creanme que a los niños les encanta y les es más fácil comerla :) espero les guste
dixie aguilera -
Cerdo Agridulce Cerdo Agridulce
En la cocina china se utiliza el famoso wok para saltear distintos alimentos, como las verduras y las carnes; el secreto es el movimiento constante de los alimentos para conservan su sabor y que queden al dente. Se usa poco aceite. Pero si no tenemos Wok, podemos usar una sartén en buen estado, prueben con este plato y verán.
-
Rabo de toro estilo cordobés Rabo de toro estilo cordobés
Esta es una receta de un restaurante muy conocido de córdoba y me animé a prepararlo así por primera vez. Rico ricooo. Os lo recomiendo, probadlo y me contáis 😊 #delantaldorado #cookpadconlékué
-
Rabo de toro cordobés Rabo de toro cordobés
Plato típico y muy apreciado en la gastronomía cordobesa.Lo ha hecho famoso el Restaurante El Caballo Rojo, que desde siempre es uno de sus platos estrellaEs una carne muy suave y rica, gelatinosa. Hay que consumirlo bien tierno, que se desprenda fácilmente del hueso. Chary Serrano -
Rabo de toro Rabo de toro
#domino#Cookpad#guisos#recetas Un guiso, un plato tradicional. Dentro de nuestra gastronomía y cada comunidad siempre destaca un plato ! Hoy os traigo uno de ellos ! Rabo de toro, típico en la comunidad de Andalucía, más concretamente Córdoba, conocido en Sevilla, como 'cola de toro'. Una carne que si la cocinas bien querrás hacerla casi siempre !! Os animáis ???
-
-
Rabo de toro Rabo de toro
Típica receta sevillana de cola de toro, una carne fibrosa, melosa y suave, con mucha gelatina.En Sevilla lo llamamos cola de toro y en Córdoba rabo de toro, pero lo que está claro es que casi siempre es rabo ó cola de vacuno.
-
Rabo de Toro Rabo de Toro
Rabo de Toro.”El rabo de toro es un guiso típico cordobés consistente en estofado de rabo de vaca o toro. Se trata de un ragú que se cocina frecuentemente en diversas cocinas andaluzas.”Forma de hacerlo en Córdoba.#WeekendTour#menusemanal 
-
-
Rabo de toro a la cordobesa Rabo de toro a la cordobesa
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=cnXS3nyAeWw
Más recetas
Comentarios