Pulguitas 100% espelta integral
Paso a paso
- 1
Ponemos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes, ponemos programa amasado y levado.
- 2
Una vez terminado el programa espolvoreamos la mesa de trabajo y desgasificamos la masa, la pesamos y la dividimos en 8 porciones (salen como de unos 78 gramos, 75 cada barrita), formamos bolas y las dejamos reposar 10 minutos con papel film.
- 3
Formamos las barritas y volvemos a tapar con papel film hasta que dupliquen de tamaño, según la temperatura de casa tardará más, o menos, en mi caso media hora.
- 4
Espolvoreamos harina encima y con una cuchilla bien afilada haremos un corte en el centro, horno precalentado a 200 grados con calor solo abajo y vapor 10 minutos, pasamos calor arriba y abajo y quitamos el vapor por 15 minutos más.
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