Rollitos de canela

SON MUY RICOS PARA EL DESAYUNO O MERIENDA CON UNOS RICOS MATES O UNA TAZA CALENTITA DE CHOCOLATE. ES DEL LIBRO DEL PANADERO VALLEJOS. LOS HAGO MUY SEGUIDOS QUEDAN TIERNITOS CON GUSTO A CANELA . HAGO MEDIDA DOBLE .

Rollitos de canela

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

200CCLECHE
90GSAZÚCAR
1 CDITASAL
90 GRMANTECA
35 GRLEVADURA
50 CCAGUA
1HUEVO
1/2 KGHARINA 0000
RELLENO
100 GRMANTECA
50GRSAZÚCAR
2 CDASCANELA
AZÚCAR NEGRA C/N

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

PONER EN UNA CACEROLA AL FUEGO LA MANTECA, LA LECHE, EL AZÚCAR Y LA SAL HASTA DERRETIR LA MANTECA. RETIRAR Y DEJAR ENFRIAR UN POCO.
2

DISOLVER LA LEVADURA EN EL AGUA TIBIA. AGREGAR EL HUEVO Y LA PREPARACION ANTERIOR. INCORPORANDO DE A POCO LA HARINA HASTA FORMAR UNA MASA TIERNA.
3

AMASARLA BASTANTE Y GOLPEARLA VARIAS VECES CONTRA LA MESA FORMAR UN BOLLO CUBRIR Y DEJAR QUE DUPLIQUE. DESAGASIFICAR LA MASA Y ESTIRARLA EN FORMA RECTANGULAR.
4

**RELLENO**: UNTAR LA SUPERFICIE DE LA MASA CON LA MANTECA BLANDA MEZCLAR EL AZUCAR CON LA CANELA Y ESPOVOREAR ENCIMA DE LA MANTECA. ARROLLAR Y CORTAR RODAJAS DE 2 CM DE ANCHO.
5

ENMANTECAR UNA FUENTE DE HORNO HUEMDECERLA CON AGUA Y PONER AZÚCAR NEGRA CON UNA CUCHARITA DEBAJO DE CADA RODAJA AL COLOCARLA EN LA FUENTE.
6

CUBRIR Y DEJAR QUE DUPLIQUEN. COCINAR EN HORNO CALIENTE 20' O DEPENDIENDO EL HORNO. RETIRAR Y DEJAR ENTIBIAR Y DESMOLDARLOS EN REJILLA INVIRTIENDOLOS. HAGANLOS SON RIQUISIMOS.