Crema de calabacín al cheddar con un toque de jengibre

Normalmente la crema de calabacín es de color blanco, esta tiene un tono anaranjado por el cheddar, el trocito de zanahoria y el caldo de carne que tenía hecho. Bien caliente, para estas noches de frío es una buena opción para la cena.
Crema de calabacín al cheddar con un toque de jengibre
Normalmente la crema de calabacín es de color blanco, esta tiene un tono anaranjado por el cheddar, el trocito de zanahoria y el caldo de carne que tenía hecho. Bien caliente, para estas noches de frío es una buena opción para la cena.
Paso a paso
- 1
Lo primero va a ser pelar y trocear el calabacín, la zanahoria y la patata. Cortamos la cebolla en trozos, da igual el tamaño porque luego lo vamos a triturar.
- 2
En una cazuela con un chorrito de aceite caliente echamos la cebolla y una cucharadita de sal y lo dejamos pochar a fuego medio unos de minutos.
- 3
Cuando la cebolla empiece a coger color, incorporamos el calabacín, removemos y dejamos a fuego medio un par de minutos. Añadimos la zanahoria, removemos y cocinamos un par de minutos más. Agregamos la patata, removemos bien y dejamos cocinar todo junto a fuego medio y removiendo cinco minutos.
- 4
Cubrimos nuestras verduras con el caldo de carne o el agua. Añadimos el jengibre y la pimienta blanca, removemos bien y dejamos a fuego medio unos veinte minutos o hasta que la patata y la zanahoria estén cocidas.
- 5
Retiramos del fuego y trituramos bien con la batidora, cuando no queden grumos, agregamos las lonchas de queso, yo las corté en trocitos para que se integrara mejor, volvemos a batir, asegurándonos que no quedan grumos.
- 6
Volvemos a poner la cazuela al fuego y dejamos cocinar a fuego alto, sin dejar de remover unos minutos, para que se mezclen bien los sabores.
- 7
Servimos bien caliente, podéis decorar la crema con unos taquitos de jamón, queso, picatostes,... eso según prefieran.
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