Choco guisado con papas fritas
Pocas cosas me pueden gustar más, a nivel de golosina gastronómica, que el choco y las papas fritas. Pues aquí lo he juntado todo en un guiso con un fondo de sofrito es-pec-ta-cu-lar. Y si el sofrito tiene contundencia, el guiso sale que ni les cuento. En resumen, que ¡vaya platazo me salió! Aquí lo tienen en vídeo: https://youtu.be/wBtfdBEOHcg
Choco guisado con papas fritas
Pocas cosas me pueden gustar más, a nivel de golosina gastronómica, que el choco y las papas fritas. Pues aquí lo he juntado todo en un guiso con un fondo de sofrito es-pec-ta-cu-lar. Y si el sofrito tiene contundencia, el guiso sale que ni les cuento. En resumen, que ¡vaya platazo me salió! Aquí lo tienen en vídeo: https://youtu.be/wBtfdBEOHcg
Paso a paso
- 1
Arrancamos con un sofrito, a fuego lento, de la cebolla y el pimiento con un toque de sal marina. Mientras, desleímos una cucharadita de pimentón en un dedo de agua
- 2
Cuando el sofrito esté bien pochado, como 15 minutos más o menos, agregamos el pimentón diluido en agua. Rehogamos
- 3
A continuación añadimos una cucharada de harina y rehogamos un par de minutos, para que tueste pero sin quemarse.
- 4
Añadimos ahora el tomate, el pimiento choricero y la hoja de laurel
- 5
Mezclamos todo, que ya nos queda un fondo espectacular, subimos el fuego y vertemos un chorrito de vino
- 6
Cuando evapore el alcohol (un par de minutos) añadimos el choco, rectificamos de sal, y que cueza durante 30 minutos
- 7
Pasado este tiempo añadimos las papas fritas y mezclamos todo
- 8
Y plato listo para comer! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!!
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