Crepes de morcilla con puré de manzana encebollada
Algo diferente para comer hoy. Lleva un poquito de trabajo pero el resultado es espectacular. He puesto 6 raciones porque me salen 6 crepes, pero si las cortamos a modo de pincho, saldrán unos cuantos. Os animo a probarla.
Crepes de morcilla con puré de manzana encebollada
Algo diferente para comer hoy. Lleva un poquito de trabajo pero el resultado es espectacular. He puesto 6 raciones porque me salen 6 crepes, pero si las cortamos a modo de pincho, saldrán unos cuantos. Os animo a probarla.
Paso a paso
- 1
En un cazo pon el huevo, la harina, la pizca de sal y agrega la leche poco a poco removiendo sin parar hasta que se mezclen todos los ingredientes.
- 2
Unta mantequilla en una sartén antiadherente. Calienta bien la sartén.
- 3
Vierte un poco de la mezcla y hazlo por los dos lados. Así hasta que se acabe todo el líquido. Reserva.
- 4
Añade azúcar, unas gotas de limón y pizca de vinagre de Módena. En diez min. la manzana se ablanda. Tritura el conjunto hasta obtener el puré.
- 5
⚫Puré de manzana. En una sartén pocha la media cebolla y agrega la manzana cortada.
- 6
"Destripa" la morcilla, es decir, quita el pellejo que lo cubre. Calienta bien en una sartén. No le pongo aceite para que no quede aceitoso.
- 7
Rellena el crepe. Dale forma de rollo y preséntalo como más te guste. En mi caso he puesto fondo del puré de manzana, el crepe, perejil, sésamo y tira de pimiento del piquillo. Buen provecho!!!
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