Batir la manteca con el azúcar negra hasta blanquear. Agregar los huevos de a uno, mezclar y agregar la ralladura de limón.

Tamizar la harina con el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada y agregar a la preparación.

Luego agregar las frutas maceradas en el ron. Colocar en un molde en mantecado y con un poco de harina. Llevar al horno hasta que pinches un palillo y salga limpio. Mas o menos unos 60 minutos depende de cada horno.

Para la decoración le agregue chocolate blanco rallado y frutillas con cascara de naranja cortada finamente. Se puede humedecer la torta con un almíbar con ron.