Primero, en una sartén poner toda la carne y freír hasta hacerlo bien dorado ponerle sal, después ponerlo en la cazuela de barro, (yo la puse en una paellera)conservando el aceite en la sartén. Precalentamos el horno

Ponemos en la sartén la cabeza de ajos, patata, y morcilla, poner más sal. Las morcillas las cocinamos 1 minuto, dos vueltas y a la cazuela, las patatas 2 min por cada lado y cazuela

Después, rallamos mitad de tomate y otra mitad a rodajas para la cazuela y añadimos la ralladura a la sartén y freímos hasta que se haga. Añadimos los garbanzos y le ponemos colorante, pimentón y el arroz 4 vasos unos 350g(vaso de café pequeño) y le damos unas vueltas y añadimos 7 vasos unos 675ml de agua (vasito café pequeño)en la sartén para que coja todo el gusto y a la cazuela. (Importante para que el arroz no se pase: Medir 1 medida y 3 cuartos de agua por 1 medida de arroz)

Echamos más sal al agua y probamos al gusto. La cabeza de ajos la ponemos al centro

Ponemos la cazuela en la parte de abajo del horno a 250 grados potencia arriba y abajo y cuando empieza a hervir contamos 10 min, transcurrido el tiempo bajamos a 210 grados otros 10 min. Lo sacamos y dejamos reposar otros 10 min fuera del horno.
A comer y que aproveche