Cocido a mi manera
Comencé haciendo el cocido de siempre con su carne y morcilla, pero he disminuido mucho el consumo de carne en mi dieta, y cada vez me apetece menos. Así que me reinventé e hice este cocido que no tiene nada que envidiar al típico. En esta ocasión he usado un hueso de jamón porque me lo regaló mi suegra. Normalmente no lleva nada de carne. Siempre hago la olla exprés entera y congelo raciones. Me sale para unas 9 semanas! Así se puede comer de cuchara sin tener que dedicarle mucho tiempo a la cocina. Y si trabajas, como yo, va genial!
#cumplimos6
#delantaldorado
#weekendreto
#cocinavegetariana
#tuppers
Cocido a mi manera
Comencé haciendo el cocido de siempre con su carne y morcilla, pero he disminuido mucho el consumo de carne en mi dieta, y cada vez me apetece menos. Así que me reinventé e hice este cocido que no tiene nada que envidiar al típico. En esta ocasión he usado un hueso de jamón porque me lo regaló mi suegra. Normalmente no lleva nada de carne. Siempre hago la olla exprés entera y congelo raciones. Me sale para unas 9 semanas! Así se puede comer de cuchara sin tener que dedicarle mucho tiempo a la cocina. Y si trabajas, como yo, va genial!
#cumplimos6
#delantaldorado
#weekendreto
#cocinavegetariana
#tuppers
Paso a paso
- 1
La noche de antes pongo los garbanzos con el hueso (si se desea) en un barreño, con agua que los cubra
- 2
Lavamos y cortamos las verduras del preparado (apio, puerro, 2 o 3 nabos y zanahoria al gusto). Pelamos la patata y cortamos en trozos medianos. Remojo las habichuelas/judías verdes par quitar la nieve que puedan tener.
- 3
Escurrimos los garbanzos y echamos en la olla. Echamos el hueso, las patatas y toda la verdura. Se añade agua hasta la señal de máximo de la olla (en mi caso han sido casi 2 litros). Si se desea, salpimentamos.
- 4
Tapamos la olla y ponemos la válvula en presión. Yo pongo el fuego al máximo. En unos 20 minutos, dependiendo de la potencia del fuego y la cantidad que se haga, comienza a salir humillo por la válvula. A partir de aquí se deja 15 minutos más de cocción a máx potencia. A los 15 minutos apago fuego, aparto y comienzo a quitar presión abriendo poco a poco la válvula (mi olla tiene como dos topes, los uso para descomprimir poco a poco, que me da respeto).
- 5
Probamos que la patata y los garbanzos estén tiernos. Si no es así, volvemos a cerrar con presión y añadimos 5 minutos más al fuego. Retirar y servir
- 6
Nota: se puede sacar caldo antes de servir. Añadimos tanta agua como caldo hemos sacado y calentamos de nuevo, tapado pero sin presión, unos 10 minutos. En esta ocasión sólo he sacado tuppers de cocido, que ya no tengo hueco en el arcón. He podido sacar unas 18 raciones!
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