Lavar las espinacas secar lo mejor que se pueda, cortarla, poner una sartén con un poquito de aceite y poner las espinacas cruda dejar que se pongan tiernas y reservar

Cortar las pechugas como para milanesa y córtalas en tiritas finas y volver a cortalas en cuadritos chiquitos en una sartén poner un chorrito de aceite de oliva colocar las pechugas cortadas y crudas, agregarle sal, comino, ají molido,

Armar los canelones ponerlos en una fuente para horno tapar con papel aluminio calentar en horno