Picamos el ajo y lo calentamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro, las lavamos, salpimentamos y las doramos unos segundos junto al ajo. Ponemos las patata y el ajo en una fuente y cocinamos en el horno durante 15 minutos.

Cortamos la cebolla y los pimientos en rodajas. Aliñamos con un poco de sal y aceite de oliva y marcamos en la sartén, primero la cebolla y después los pimientos.

Colocamos las verduras en la fuente junto a las patatas y el ajo ya cocinado.

Sazonamos el interior de la corvina con tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta, ponemos dentro el limón y colocamosa encima de la cama de cebolla, pimientos y patatas. Añadimos otro poco de pimienta y sal. Bañamos el pescado con el vino blanco y aceite de oliva, volvemos a salpimentar y lo llevamos al horno a 180 grados durante 20 minutos y unos 3 a 5 minutos más con grill para dorar un poco.