Pez espada a la plancha con salteado de gambas y ajos
#cookpadmycook #Todocasero #delantaldorado
Esta receta es sumamente sencilla y sabrosa, ideal para sorprender a familia y amigos. El pez espada o Emperador como también se le conoce, es un tipo de pescado semi graso y resulta muy sabroso. La mejor forma de cocinarlo es asado al horno o a la plancha. Al ser una preparación sencilla y sin demasiados ingredientes, es primordial que la materia prima, el pescado sea fresco.
Pez espada a la plancha con salteado de gambas y ajos
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Esta receta es sumamente sencilla y sabrosa, ideal para sorprender a familia y amigos. El pez espada o Emperador como también se le conoce, es un tipo de pescado semi graso y resulta muy sabroso. La mejor forma de cocinarlo es asado al horno o a la plancha. Al ser una preparación sencilla y sin demasiados ingredientes, es primordial que la materia prima, el pescado sea fresco.
Paso a paso
- 1
Limpia los filetes de pescado y secamos con papel de cocina.
- 2
Pon una sartén a calentar con un poco de AOVE, cuando esté caliente añade 3 ajos laminados y las gambas peladas, saltea hasta que estén dorados.
- 3
En el vaso de la batidora añade unas ramitas de perejil lavado, 1 diente de ajo y aove, tritura hasta obtener una fina emulsión. Depositala en un bol y reserva.
- 4
Sala al gusto los filetes de pescado y cocina a la plancha con la sartén muy caliente para evitar que se agarren. Deberás asarlos durante 4 minutos por cada lado, por supuesto dependiendo del tamaño y grosor de los filetes puede necesitar más o menos tiempo.
- 5
Cuando adquiera un tono doradito dale la vuelta y cocina otros 4 minutos. No lo dejes más tiempo del indicado porque es un pescado que no necesita más tiempo de cocinado, de lo contrario se reseca.
- 6
Una vez listo., sirve el pez espada a la plancha con el salteado de gambas y ajos, rocía con el perejil y ajo triturado. Este plato se puede acompañar con unas patatas panaderas, verduritas a la plancha, o como he yo con rica ensalada
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