Ensalada Romántica con Corazones de Fresas (San Valentín)

Name: Ensalada Romántica con Corazones de Fresas (San Valentín)
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gr Mezcla de hojas y brotes de lechuga; 30 gr Frutos secos (Almendras, nueces, pasas...); 1/2 Manzana; 2 Cucharadas AOVE; 1 Cucharada vinagre balsámico de Módena; Raspadura de 1/2 limón; Zumo de 1/2 limón; Sal; 125 gr Fresas; 5 Láminas gelatina neutra; 1 Cucharada Miel

Jose Chavez @cook_151019

La Orotava Tenerife

Ensalada Romántica con Corazones de Fresas (San Valentín)

Jose Chavez @cook_151019

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Ingredientes

75 minutos

2 raciones

Para la ensalada ••
150 grMezcla de hojas y brotes de lechuga
30 grFrutos secos (Almendras, nueces, pasas...)
1/2Manzana
2 CucharadasAOVE
1 Cucharadavinagre balsámico de Módena
Raspadura de 1/2 limón
Zumo de 1/2 limón
Sal
Para los corazones de fresas ••
125 grFresas
5 Láminasgelatina neutra
1 CucharadaMiel

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

En un cazo con un poco de agua fría deja las láminas de gelatina en remojo durante 5 minutos. Retiramos las hojas de gelatina y las escurrimos bien. Diluimos las láminas en una taza con un poco de agua caliente. Reservamos.
2

Lavamos muy bien las fresas (Le quitamos todas las hojas verdes). Las trituramos con un poco de miel y la gelatina ya diluida.
3

Vertemos nuestra mezcla en un molde de corazoncitos y lo dejamos solidificar en la nevera aproximadamente una hora. Pasado el tiempo retiramos con mucho cuidado cada uno.
4

Preparamos la ensalada poniendo una base de la mezcla de hojas y brotes. A continuación pelamos y picamos la 1/2 manzana en dados y se los añadimos. Añadimos unos frutos secos para darle un toque crujiente. Hacemos una vinagreta balsámica con el AOVE, vinagre balsámico de Módena, zumo y ralladura de 1/2 limón y un poco de sal. Rociamos sobre la ensalada y colocamos corazones de gelatina.