Se pone una olla, al fuego con agua y sal, cuando empiece a hervir, se le echan los guisantes y las zanahorias, se dejan 15 minutos, desde que hierva de nuevo, y se dejan escurrir.

En un bol se baten los huevos, y se le añaden los quesitos a trocitos, se vuelve a batir, y se le añaden los guisantes y las zanahorias, se mezcla bien.

Se pone una sartén, con aceite de oliva, y cuando esté caliente, se le hecha la mezcla, se deja hacer se le da la vuelta y así hasta que este cuajada, siempre a fuego medio-bajo, y lista.