Mientras preparar la crema chantilly. Poner la crema de leche fría en un bowl y batir con batidora a velocidad media por 3 minutos, sin dejar de batir agregar 4 o más cucharadas de azúcar (es a gusto según que tan dulce te guste) Seguir batiendo por 3 minutos más aproximadamente teniendo en cuenta de no pasarnos de batido. Tiene que quedar una crema sostenida y con cuerpo, una vez llegado a este punto dejar de batir para no pasarnos porque se puede cortar la crema y no nos serviría.

Reservar la crema en la heladera.

Cortar los duraznos en cubos pequeños, si querés podes dejar algunas mitades para decorar por encima de la torta (yo no lo hice) Reservar junto con el almíbar.

Cortar el bizcochuelo ya frío en tres capas. Empezar a armar la torta.

Con la mitad de crema chantilly que reservamos cubrir toda la torta, arriba y en los costados. Rociar con merengues rotos por arriba y por los costados. Si querés podes ponerle también gajos de durazno como decoración. Llevar la torta a heladera, si es de un día para el otro mejor, sino por lo menos 2 o 3 horas.