Chulas de calabaza
Las chulas son un postre típico de entroido en Galicia. Dependiendo de la zona (o de la casa) las chulas se pueden hacer de varias cosas, como leche o Miga de pan. Estas son de calabaza y tienen nombre propio Calacú.
#todocasero #triviumdecocina
Chulas de calabaza
Las chulas son un postre típico de entroido en Galicia. Dependiendo de la zona (o de la casa) las chulas se pueden hacer de varias cosas, como leche o Miga de pan. Estas son de calabaza y tienen nombre propio Calacú.
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Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180 °C y asamos nuestra calabaza sin piel y cortada en trozos (para que se hace antes). Asamos 30min. Sin sal ni aceite. Hasta que esté tierna. (yo aprovecho y aso bastante ya que se puede congelar así para luego hacer otras cosas y ahorrarnos este paso)
- 2
Retiramos la calabaza, pesamos los 400grs. Machacamos hasta obtener un puré y dejamos enfriar.
- 3
Batimos los huevos, incorporamos la calabaza y luego el azúcar batiendo hasta que esté todo bien integrado. Agregamos poco a poco la harina y la sal tamizadas hasta que la masa sea lisa y homogénea. Dejamos reposar unos 30min.
- 4
Ponemos una sartén al fuego pincelada con aceite. Vertemos cucharadas de masa dando forma de tortitas y Cocinamos un par de min. con cuidado que no se quemen. Damos la vuelta y dejamos otro par de min.
- 5
Vamos disponiendo las chulas en un plato y cuando estén frías Espolvoreamos con azúcar y canela al gusto.
- 6
Normalmente las chulas se fríen pero en este caso las hacemos con poquito aceite para reducir el exceso de grasa.
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