Lavar las coles y en una cazuela poner agua a cocer con un poco de sal y cuando el agua comience a cocer introducimos las coles durante 12 a 15 minutos para que estén al dente y se aprecie mejor su intenso sabor. Es recomendable cortar la cocción rápidamente con agua fría.

Mientras tanto en una sartén con el aceite de oliva doramos la cebolla previamente troceada.

Una vez que la cebolla esté dorada, añadir el diente de ajo cortado fino, el jamón cortado en taquitos, el pan rallado y el vino blanco. Mezclar los ingredientes de manera que se vayan integrando los sabores.

Cuando el alcohol del vino se evapora, agregamos un poco del agua donde se cocieron las coles, un poco de perejil picado y salpimentamos a gusto.

Ahora añadimos las coles a la sartén con la salsa y hervimos el conjunto durante 5 minutos a fuego medio

Para hacer la pechuga de pavo la ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra con un ajo laminado y vuelta y vuelta hasta que esté hecha.