Anco asado fácil y ligth, receta de mi amiga Maié
Maié es una de esas amigas que Dios te regala cuando sos chica, adolescente, y de la que la vida no te separa, porque compartís muchas cosas. Ella es médica dermatóloga y vive en Buenos Aires. Trabaja todo el día por lo que su tiempo para cocinar se reduce a lo mínimo, particularmente sábado por la tarde y domingo. De modo que sus recetas son siempre fáciles, rápidas y, además, aptas para todo tipo de dietas. Esta es una de mis preferidas.
Anco asado fácil y ligth, receta de mi amiga Maié
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Paso a paso
- 1
Lo único que hay que hacer es precalentar el horno (aunque ella a veces lo hace en microondas) antes de comenzar. Partir el anco por la mitad y retirar las semillas. Le he hecho ese cruce de cortes superficiales para que la sal penetre un poco. No lo peles.
- 2
Envolver cada mitad en papel de alumnio y llevar a horno, a 160º, durante unos 30'. Yo ya me envicié con la estufa, así que lo cociné al rescoldo.
- 3
A los 25' aprox. mezcla el queso untable con el queso en hebras (o en cubios o en fetas, lo que tengas), y añade pimienta y otro sabor que desees. Yo le incorporé una cdita de mix de hierbas secas.
- 4
Cuando el zapallo esté tierno, elimina el papel de alumnio y rellena el hueco con la mezcla de quesos. Devuelve al horno y cocina un par de minutos más. Si prefieres, puedes espolvorear con queso rallado y dejar que se gratine.
- 5
La pulpa quedará tan tierna que se come con cuchara. Sujetando con cuidado el zapallo, puedes mezclar la pulpa con el queso derretido. Delicioso. ¡Gracias Maiè querida!
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