Puré Duquesa
Este puré lo utilizamos como primer plato, o, como guarnición de, carnes o pescados. Es un puré suave y muy nutritivo. Ideal para personas mayores y niños, que no sean intolerantes al huevo, ni a la mantequilla.
Puré Duquesa
Este puré lo utilizamos como primer plato, o, como guarnición de, carnes o pescados. Es un puré suave y muy nutritivo. Ideal para personas mayores y niños, que no sean intolerantes al huevo, ni a la mantequilla.
Paso a paso
- 1
Lavamos bien las patatas, para quitar toda la tierra o arena. Unos 20 minutos aproximadamente.
- 2
Dejamos que se enfríen fuera del agua, para poder quitar bien la piel.
- 3
Pasamos por el pasapurés, y salpimentamos al gusto.
- 4
Ponemos la mantequilla a punto de pomada, y las dos yemas.
- 5
Mezclamos bien todos los ingredientes.
- 6
Cuando tengamos una textura uniforme y agradable, lo tenemos listo para servir.
- 7
Podemos poner en una manga pastelera, y así tener una mejor presentación.
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