Primero se preparan las zanahorias y la cebolla troceándolas y el pollo también lo dejamos troceado. Mientras, ponemos a cocer la quinoa según las indicaciones del paquete y reservamos.

Ponemos a calentar un chorro de aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla. Cuando esté pochada añadimos la zanahoria y dejamos que se cocine todo junto. Por último añadimos el pollo. Cocinamos bien todo junto.

Cuando el pollo esté casi listo, ponemos las tres cucharadas de soja. Removemos bien. Sólo nos queda añadir la quinoa e ir removiendo todo bien para que los sabores queden integrados. Apagamos el fuego. Con el calor residual terminara de cocinarse todo junto. ¡Buen provecho!