Torrijas sevillanas 🍞
En estos días que los naranjos en Sevilla rebosan de flores de azahar, es tradicional preparar este postre típico de Cuaresma y Semana Santa. Se suelen elaborar según los gustos de cada casa, pero las más populares son las hechas con vino y miel. En casa es tradición prepararlas con los niños que disfrutan y asimilan su herencia gastronómica.
Torrijas sevillanas 🍞
En estos días que los naranjos en Sevilla rebosan de flores de azahar, es tradicional preparar este postre típico de Cuaresma y Semana Santa. Se suelen elaborar según los gustos de cada casa, pero las más populares son las hechas con vino y miel. En casa es tradición prepararlas con los niños que disfrutan y asimilan su herencia gastronómica.
Paso a paso
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Lo primero es usar un pan especial para torrijas, si puede ser de las mini, ya que salen porciones más adecuadas y se empapan mejor. El resultado os gustará mucho más.
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Como veréis son de un pan de molde asentado y bastante más grueso. Esto es fundamental para que no se rompan y absorban todos los ingredientes incluido el almíbar.
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Para empezar las mojamos en vino blanco, ni poco ni demasiado empapadas. Batimos los huevos y seguidamente las pasamos por el huevo batido como vemos en la imagen.
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Mientras tanto calentamos en una sartén honda el aceite de girasol para freír las torrijas ya rebozadas. Le añadimos al aceite la piel de medio limón para aromatizarlo. El aceite debe estar muy caliente.
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Las freímos hasta que queden bien doradas por ambas caras dándoles la vuelta con una espumadera. Y las vamos colocando en un plato sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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A continuación elaboramos el almíbar calentando en un cazo la miel con el agua. Cuando se disuelva mojamos en el almíbar de miel cada torrija y las disponemos en un recipiente hondo para poder bañarlas con la miel sobrante.
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De esta manera quedarán perfectamente empapadas resultando muy suaves y dulces al paladar. Quedan con un brillo espectacular.
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Y ya solamente tenemos que dejarlas enfriar a temperatura ambiente y estarán listas para disfrutar en estas entrañables tardes de Cuaresma. Buen provecho.
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