Poner los porotos en remojo la noche anterior. Pinchar las salchicha y hervir para desgrasarlas, dejarla enfriar y cortárla en trocitos.

En una cacerola poner un poco de aceite rehogar la cebolla el morrón rojo, la zanahoria y los ajos todo cortado finito.Incorporar la panceta cortada y las salchichas, cocinarlas hasta que tomen color.

Agregar la calabaza en cubos, los porotos,las papa en trozos, el tomate, el caldo condimentar. Cocinar a fuego lento hasta que los porotos se noten tiernos.