Pastel de patata con tomate y queso
Paso a paso
- 1
Hervimos las patatas con la piel hasta que estén cocidas. Las pelamos y las vamos poniendo en cuenco.
- 2
Tamizamos la harina y la incorporamos a las patatas y amasamos hasta tener una pasta semi-líquida. Dejemos reposar en la nevera por 2 horas.
- 3
Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate.
- 4
Cortamos a trocitos y freímos el bacon/cansalada y lo ponemos sobre papel de cocina para que chupe el acceso de aceite.
- 5
Pasadas las dos horas mezclamos la patata con el sofrito y lo llevamos a ebullición para cocer la harina.
- 6
Engrasamos una fuente y ponemos la mitad de la patata, seguidamente ponemos el bacon/cansalada y queso. Cubrimos con el resto de la masa.
- 7
Esparcimos más queso y un poco de mantequilla para gratinarlo.
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Angélica Ortiz Pinilla -
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