En primer lugar cortamos el bacalao (ya desalado) en trocitos muy pequeños. Espolvoreamos con ajo en polvo

Añadimos un poco de harina y mezclamos todo muy bien

Lo freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Y, cuando esté (tres o cuatro minutos) lo reservamos en un escurridos para que suelte el exceso de aceite

Añadimos las pasas, el bacalao y reservamos un par de minutos

Cuando estén tostados, pero sin quemarse!! Añadimos la mezcla de huevo. Removemos para que se integre, y vamos cuajando la tortilla

Cuando veamos que los bordes empiezan a estar ya cuajados, le damos la vuelta

Y la volvemos a poner en la sartén, como un minuto más o menos (o más si te gusta muy hecha)

Pasado este tiempo, ya la podemos sacar dándole la vuelta para comprobar qué tal está por el otro lado

Lo que haremos ahora será secarla suavemente (por los dos lados) con servilletas para absorber el exceso de grasa