Ponemos en una sartén un poco de aceite para pochar la cebolla que hemos troceado en pequeño, añadiremos el pimiento que también troceamos en pequeño, con un poco de sal y dejaremos a fuego medio que se haga en blanco, que quede tierno pero la cebolla que quede blanca, cuando ya lo tenemos, apagaremos el fuego y añadiremos los trozos de bacalao desalado, le damos una vuelta y dejaremos templar, batimos los huevos añadiéndole un poco de sal y el perejil picadito, añadiremos nuestra preparación y

Lo cuajaremos en una sartén con un poco de aceite, dándole vueltas con una tapa o plato hasta que cuaje a nuestro gusto.