Hacemos primero la esponja: en un bol disolvemos la levadura, agua y azúcar hasta que esté líquida. Agregar la leche y la harina. Mezclar. Cubrir con film y llevar a la cocina de microondas 30” al 20% de potencia.

Colocar en un bol la harina y el azúcar. Mezclar, ubicar en forma de corona luego ir ubicando el huevo el huevo, la yema, las esencias, la miel, la ralladura de limón y cognac, por último agregar la esponja, y despacito ir tratando de unir todos los ingredientes hasta formar la masa.

Amasar hasta que quede bien lisa. Extender un poco con las manos y verter encima la manteca ablandada. Esparcir las frutas e integrar

Ya formado el bollo tapar el bol con papel film y cocinar 2' al 20% de potencia. Dejar leudar hasta que llegue al borde del papel film.

Quitar el film y llevar a cocción alrededor de 10 minutos al 60% de potencia.

Retirar y pintar la superficie con un poco de yema rebajada con agua, cocinar 5 minutos mas combinando microondas con gril así le queda buen color, dejar enfriar untar la superficie con un poco de azúcar impalpable, y pegarle frutas secas.