En la Thermomix haces a punto de nieve las claras. Después añadimos las yemas, la ralladura de limón, el plátano, el sirope y la Canela. Lo amasamos 45 segundos.

Con un colador tamiza la harina con la gaseosa. Y vuelve a amasar 25 segundos. Añade las onzas cortadas a trocitos y amasa 20 segundos más.

Previamente calienta el horno a 200° y engrasa un molde. Añade la mezcla y mételoa 180° unos 30min (haz la prueba del palillo para ver que está listo) Deja enfriar y a chuparse los dedos!