Menestrón de marzo
#delantaldorado
Al leer sobre los orígenes de este plato, aprendí que procede de Italia (minestrone) y que además de los porotos y las verduras tradicionales, se le agregan verduras de la estación.
Menestrón de marzo
#delantaldorado
Al leer sobre los orígenes de este plato, aprendí que procede de Italia (minestrone) y que además de los porotos y las verduras tradicionales, se le agregan verduras de la estación.
Paso a paso
- 1
En una olla grande colocar los porotos con el agua y llevar a fuego moderado por 30 minutos. Mientras tanto, en una sartén, hacer un sofrito con el ajo picado, la cebolla, el pimiento y el morrón en cuadritos, durante 7 minutos aprox. a fuego lento.
- 2
Pasados 30 minutos de cocción de los porotos, agregar el zapallo y la papa en cubos medianos y la zanahoria en cubos pequeños. Añadir asimismo el caldo y el orégano. Dejar en el fuego por 15 minutos más.
- 3
Finalmente, incorporar el sofrito y agregar el tomate en cubos y el choclo desgranado. También los fideos.
- 4
Cuando los fideos alcancen la cocción deseada, servir cada plato y si se desea, colocar perejil, chimichurri o queso rallado a gusto. Yo agregué chimichurri argentino.
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