Paso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor y las ponemos con un poco de sal fina sobre papel de cocina durante al menos 30 minutos para que suelten el agua.
- 2
Pasado este tiempo, las secamos con más papel de cocina, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aove por los dos lados y las sacamos sobre papel de cocina (yo suelo hacerlas de un día para otro y voy cambiando el papel para quitarle el máximo de aceite)
- 3
Cogemos una fuente de horno y vamos poniendo, una capa de berenjenas, una capa de pechuga de pavo (o jamón cocido) y un capa de cheddar, nos dará para hacer unas 3 capas de cada, y sobre la última capa de cheddar echamos los huevos batidos con una pizca de sal.
- 4
Calentamos el horno a unos 120º calor arriba y abajo sin ventilador y metemos nuestro pastel, en unos 25 minutos estará hecho, pero hay que comprobar que el huevo esté cuajado si no, lo dejaremos un poquito más y a disfrutar!!!
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Angélica Ortiz Pinilla -
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