Lo primero que hacemos es trocear la levadura y añadirle la leche tibia. Con la ayuda de una espátula deshacemos la levadura y dejamos reposar 5 minutos.

A la leche le añadimos los restantes ingredientes y la harina la tenemos que tamizar para que no haya ningún grumo.

Comenzamos a amasar con las manos 2 minutos y la dejamos reposar 10 minutos. Este proceso lo haremos hasta que consigamos una masa fina y elástica.

Una vez hayamos conseguido una masa lisa y elástica vamos a dejarla en un bandeja o recipiente para que fermente hasta que doble su tamaño. En mi caso lo que hago es meter la masa dentro del horno apagado y ponerle un vaso de agua caliente, esto hará que la fermentación sea más rápida.

Cogemos un puñado de azúcar y unas gotas de agua, humedecemos el azúcar y se lo ponemos a la masa. Ha llegado el momento de poner nuestra masa en el horno durante 35 minutos a 190ºC. Cuando se agote el tiempo sacamos nuestro panquemado y dejamo enfriar.