Kuchen rápido (reeditada: 5 y 6/2/21)
Un domingo, fines de febrero del año pasado, mi amigo Arturo me trajo manzanas y ciruelas de regalo, según dijo: "antes de que me ganen las chaquetas amarillas" :-) Eso me motivó a buscar algunas recetas de kuchen de ciruelas. Ya había encontrado una de Karla Orellana Zamora, muy buena receta, disfruté hacerla Karla!), pero, por la cantidad, ahora necesitaba de una receta rápida.
Así que busqué y encontré una que me gustó. Después de un primer ensayo, me inspiré escuchando Pink Floyd y me atreví a hacer algo inédito para mi: publicar una receta que no fuera mía o de mi familia, con algunas variaciones, claro.
Lamentablemente el blog donde la encontré está tan lleno de enlaces, fotos, tweets, comentarios, etc., que corres riesgo de perderte la receta, y con una letra minúscula que no se puede agrandar.
Pero como es fácil, rápida de hacer y económica, decidí adoptarla y compartirla con ustedes, intentando hacerla más amable. Se puede hacer igual con otras frutas. Además, tiene el mérito de ser una receta para diabéticos.
Kuchen rápido (reeditada: 5 y 6/2/21)
Un domingo, fines de febrero del año pasado, mi amigo Arturo me trajo manzanas y ciruelas de regalo, según dijo: "antes de que me ganen las chaquetas amarillas" :-) Eso me motivó a buscar algunas recetas de kuchen de ciruelas. Ya había encontrado una de Karla Orellana Zamora, muy buena receta, disfruté hacerla Karla!), pero, por la cantidad, ahora necesitaba de una receta rápida.
Así que busqué y encontré una que me gustó. Después de un primer ensayo, me inspiré escuchando Pink Floyd y me atreví a hacer algo inédito para mi: publicar una receta que no fuera mía o de mi familia, con algunas variaciones, claro.
Lamentablemente el blog donde la encontré está tan lleno de enlaces, fotos, tweets, comentarios, etc., que corres riesgo de perderte la receta, y con una letra minúscula que no se puede agrandar.
Pero como es fácil, rápida de hacer y económica, decidí adoptarla y compartirla con ustedes, intentando hacerla más amable. Se puede hacer igual con otras frutas. Además, tiene el mérito de ser una receta para diabéticos.
Paso a paso
- 1
Cernir la harina con el polvo y poner en un bol.
- 2
Agregar la sucralosa, el aceite, el huevo y el agua.
- 3
Lavar muy bien el limón, secar y añadir la ralladura o 1 ½ c de esencia.
- 4
Mezclar muy bien hasta obtener una masa homogénea. Entonces se puede amasar unos 3 minutos. Usar una fuente que permita amasar con comodidad.
- 5
Colocar en un molde previamente enmantequillado (pueden usar margarina o de esa que viene mezclada con mantequilla).
- 6
Esparcir muy bien con las manos y formar bordes.
- 7
Colocar las ciruelas, descarozadas, cortadas en mitades, boca abajo.
- 8
Hornear fuerte 25 minutos y bajar el fuego (¡yo tengo horno de gas, no todos son iguales!) por unos 15 minutos adicionales.
- 9
9) A unos 7 minutos de apagar el horno, retirar y espolvorear con el azúcar y la canela bien mezcladas (Una de mis variaciones: no hay que olvidar que es receta para diabéticos. El autor original, Carlo Cocina, dice. “Retire y deje enfriar. Espolvoree con canela en polvo y sirva”).
- 10
10) A mí me gusta apagar el horno y dejar enfriar el kuchen de la noche para la mañana o al menos algunas horas (idea recogida de mi hijo Francisco).
- 11
Les había quedado debiendo las fotos. Esta y las dos anteriores son del kuchen terminado, con ciruelas compradas en frutería, de esas bien grandes, para la reedición. Estaban maduras y muy jugosas.
- 12
Estas fotos son de una versión del sábado 28/02/2020, con manzanas y la esencia de limón. Quedé muy contento con esa prueba. Como foto principal quise dejar la original, con las ciruelas de Arturo.
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