Hervir el matambre hasta q este tierno. Entre 75 "a 90". Le agregas sal, pizca de pimienta y un caldito de carne o verdura. Se desgrasa con el cuchillo mientras esta caliente.luego de sacarle toda la grasa lo reservas.

Para la salsa : picamos la cebolla en juliana y en una ollita la freímos le damos unos minutos y agregamos el morrón picado (el morrón tiene q ser del tamaño de una cebolla. Si es grande pone la mitad). Una vez q se ablando agregamos el puré de tomate; el ajo picado y condimentamos con orégano, sal condimento para pizza. Pimentón y ají molido.

Estiramos el matambre y le agregamos la salsa y cortamos el queso cremoso en pedacitos y se lo ponemos encima. (fijate q el queso cremoso sea del que se derrite bien)

Lo metemos al horno hasta q se derrita el queso. lo sacamos y espolvoreamos con orégano.

Servilo con papas fritas o con puré.