Frit de Xai

Name: Frit de Xai
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 hígado de cordero; Carne de cordero; 2 patatas; 1 pimiento rojo; 2 dientes ajo; Sal y pimienta; Guisantes; Hinojo

ByTommy @tommyr

Huelva

Frit de Xai

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Ingredientes

4 personas

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Paso a paso

1

Pelamos las patatas y las cortamos a brunoise. Las freímos con los dientes de ajo y las reservamos y las ponemos en una cazuela de barro.
2

Cortamos el hígado de cordero a taquitos (más grandes que brunoise), freímos y mezclamos con las patatas en la cazuela
3

Hacemos lo mismo con la carne de cordero(yo utilicé medallones) los cortamos a daditos, los freímos y mezclamos.
4

Con el pimiento rojo, lo cortamos en brunoise, lo freímos y añadimos los guisantes y el hinojo, lo cocinamos todo junto y lo mezclamos en la cazuela de barro.
5

Una vez todos los ingredientes estén en la cazuela lo ponemos un ratito en el fuego y vamos removiendo y mezclando. Rectificamos de sal y a Disfrutar!!