Brandada de bacalao
Paso a paso
- 1
Pela y casca las patatas.
- 2
Cuece las patatas en una cacerola durante 15 minutos unas vez empiece a hervir.
- 3
Escalda el bacalao durante 5 minutos en agua a punto de ebullición.
- 4
Escurre el bacalao y, antes de que se enfríe, desmígalo.
- 5
Pela y pica los dientes de ajo.
- 6
Escurre las patatas y aplástalas con un tenedor.
- 7
Precalienta el horno a 200°C.
- 8
Caliente el aceite en un cazo sin que hierva.
- 9
Pon las patatas machacadas, la nata, el ajo picado, el perejil y el bacalao desmigado en un bol.
- 10
Mezcla poco a poco agregando el aceite caliente. Rectifica la sal al gusto.
- 11
Pasa la brandada a una fuente de horno y reparte por encima el pan rallado.
- 12
Cuece en el horno con el grill encendido y gratina de 12 a 15 minutos, hasta que se dore.
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