Pelamos y picamos el diente de ajo y en una cazuela ponemos aceite de oliva a calentar. Cuando esté caliente añadimos el diente y dejamos que se haga un poco, cuando este picamos la cebolla en trozos pequeños y la añadimos, ponemos la sal y la guindilla.

Por último añadimos el perejil y la harina revolvemos sobre 1 minuto para que no se queme y ponemos el vino dejamos que evapore y seguimos revolviendo. Ponemos el agua.