Paso a paso
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Dos cacerolas.
- 2
El pan tiene que estar cortado en rebanadas desde el día de antes y dejar que se quede duro. Las rebanadas son en diagonal, no rectas, y de 1 dedo, o dedo y medio. Más bien finas, no te pases de fino que no lo manejas.
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En uno hacemos el almíbar. Ponemos 6 litros de agua, miel, azúcar, 1 rama de canela y lo ponemos a cocer. Sale una espuma. Se quita.
- 4
Se espuma. Se deja 10 o 15 minutos hirviendo. Lo quitas del fuego y lo dejamos apartado.
- 5
Los 3 litros de leche, con azúcar, piel naranja, y piel de limón, 1 rama canela, vainilla, hervir 10 o 15 min y luego retirar y dejar que se enfríe.
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Repartir lo que tenemos de almíbar y leche, en 2 recipientes
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Batimos los huevos 🥚
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Cogemos el pan, lo mojamos en el almíbar, luego leche, luego en huevo y ahí las fríes.
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Si las remojas demasiado se rompe. Pam pam pam sartén.
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Según lo sacas de la sartén con la espumadera la dejas en un platito y/o escurres, luego las mojamos en leche y luego en miel.
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Después de la miel, las dejas en una fuente que tenga borde, porque vas a tirarle almíbar.
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Cuando las vas colocando en la bandeja con borde, les tiras canela y azúcar, le das la vuelta, y canela y azúcar. Y haces una fila.
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Vas haciendo capas, y luego lo que haces es pasarlo a otro recipiente y las de arriba se quedan abajo.
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Habrá quedado un caldito, de almíbar, y ese caldito lo tiras por encima a esas últimas
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Hazlo de 3 en 3 para que sea una cadena.
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La leche que usas después de freír se puede ir llenando de aceite, puedes tener previsión y dividir antes la leche.
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Todo se hace con la mano, si cuando llegas al almíbar puedes haberte quedado corta, coge del almíbar primero y te sirve.
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Aceite, para que se torre la mitad de las torrijas. No cuezas en aceite las torrijas, se fríen, medio dedo de aceite.
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Luego les tienes que tirar canela y azúcar
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30 min. Con el grill se doran y se quedan crujientes por los bordes. El almíbar es suuuuper fácil y rápido de hacer. Merece la pena invertir en una buena barra de pan para torrijas. Esa calidad se nota a la hora de manejar el pan, que debe empaparse mucho sin romperse y a la vez resultar tierno y jugoso
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Estas torrijas las aprendí de mi madre y ella las aprendió de la suya, con esto quiero decir que hace más de 100 años que en mi familia las hacemos así y están buenísimas. las fotos que pongo en la receta corresponden a la cantidad de 3 barras de pan, pero las cantidades de la receta son sólo para una barra de pan
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#weekendreto Nunca había probado las torrijas (sí, cualquiera que lo lea dirá "no puede ser!" pero así es), de pequeña no me llamaban la atención este tipo de postres, cuando las hacían mis abuelas nunca quería. Aún así al ver el reto me animé a hacerlas igualmente y madre mía lo que he descubierto 🤤 lo que me he estado perdiendo todos estos años 😍 Ya que tenemos tiempo de sobra lo hice todo casero, hasta el pan! Para haber sido un postre que pensaba que no iba ni a probar me puse con mucho cariño a hacerlo y creo que en esta cuarentena que siguen alargando van a volver a caer fijo 😂 #delantaldorado #yomequedoencasa
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